2017年12月18日 星期一
中国矿业报订阅

杨村矿:多举措确保职工饮食安全

2014-4-22 15:18:49 作者:赵伟

兖矿集团杨村矿始终把食品安全作为天字号工程,严格管理,加强监管,确保了职工“舌尖上的安全”。

该矿严把物品采购、验收关,针对蔬菜市场价格波动大的实际情况,在全面了解市场行情的基础上,按照“货比三家”的原则,到周边蔬菜基地集中选购新鲜、安全的蔬菜,并实行了采购员、保管员、使用班组三方现场签字验收,防止了不安全、不卫生、不符合要求的原料进入食堂;严把食品存储关,对采购来的物品进行认真、细致的加工整理,分门别类地进行储存,提高了食品和原材料的流动性,减少了库存;严把卫生消毒关,坚决执行每日、每餐卫生消毒制度,食堂操作间、储藏室等场所每日消毒,公用刀具、砧板、勺、铲、盘等炊事用具每餐消毒,并做好消毒记录,防止了各类传染病的发生;严把食品加工关,按照规定操作程序进行清洗、加工、烹饪,做到生熟分开,确保了广大职工的饮食安全。

该矿强化优质服务,制定“周菜谱”,每周进行公示,正餐时间各窗口饭菜品种保持在8个以上,特炒、凉拼窗口饭菜品种均保持在16个以上,其他时间段保证各窗口有人值班,随叫随到。同时,该矿主食、水饺、面条、特炒、回民灶实行24小时营业,满足了不同班次职工的就餐需求。

该矿设计制作了70余张职工食堂文明服务监督牌,其写明了服务人员的姓名、监督电话等信息。该矿要求,窗口工作人员实行挂牌服务,广泛接受就餐职工的监督。同时,该矿还成立了食品卫生检查小组,指定专人定期深入职工食堂操作间、冷藏室、仓库等地进行严格检查,确保了职工“舌尖上的安全”。□

矿业报官方微博

返回新闻