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生活小常识——喝豆浆应注意四点

2014-8-5 9:50:37

每天一杯豆浆,是很多人早餐的必选品之一,中国人喝豆浆也有几百年的历史了,那我们从小到大喝豆浆的方法对吗?

豆浆营养丰富,富含很多营养素,例如蛋白质、卵磷脂、B族维生素、钙铁等微量元素,但是如果喝法不正确也可能威胁到我们的健康。因此,喝豆浆应注意以下四点:

——豆浆必须煮熟喝。没有煮熟的豆浆含有一种皂毒素,人喝了以后会恶心呕吐腹泻。不仅如此,生豆浆里还有一种叫作抗胰蛋白酶的物质,其会降低胃液消化蛋白质的能力。

——注意豆浆“假沸”现象。豆浆可能出现“假沸”,即加热到80度的时候,豆浆会出现泡沫,并且温度越高泡沫越多,但这并不是豆浆被煮开了,而是一种“假沸”现象,应该等它真正沸腾了才可以喝。

——不能加红糖。很多女士喜欢往豆浆里加红糖,认为很营养,其实是错误的。红糖中含有机酸,其与蛋白质结合会形成沉淀,不仅不能被人体吸收,而且还会影响口感。

——痛风病人不能喝豆浆。豆浆里含有嘌呤成分,因此痛风病人不能喝。同时,豆浆很容易变质,尤其在夏天,几个小时就可能变坏,应该现榨现喝。

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