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海孜矿确保广大职工吃得安全

2014-9-2 10:20:57 来源:中国矿业报 作者:姜秀梅

“小王,切菜时,切生食和熟食的菜刀菜板要分开,这都强调过很多次了,你怎么又忘记了……”8月22日,海孜矿职工食堂厨师长严厉地批评了切菜工小王。

海孜矿把食品安全管理当成重中之重,加大了对职工食堂基础设施建设和卫生环境的监管力度,在食堂规划、建设过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善,严格按照餐饮服务食品安全管理的有关要求,在职工食堂设置了食品原料处理、食品加工和贮存等场所,配备了相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备、设施,最大限度地消除了食品安全隐患,从而确保了广大职工的饮食安全。

同时,该矿工会监管部门还增加了指导和监督检查次数,加强了对职工食堂环境卫生的检查,加大了对熟食、冷菜、生鲜猪肉、食用油等高风险食品采购质量的监督力度;严把食品卫生关、进货质量关,对食品卫生条件达不到要求、进货渠道不正规的窗口,责令督促其限时整改,对整改不到位的,坚决停止其供餐业务;坚决杜绝“三无”产品和过期产品进窗口,确保了食品安全。

海孜矿建立健全了职工食堂工作人员健康管理档案,定期督促他们进行健康检查,且明确规定其取得健康证明后方可上岗作业。同时,该矿还加强了职工食堂工作人员食品安全知识和岗位技能培训,明确了厨师、服务员、采购员等各类人员的岗位职责,增强了职工食堂工作人员的岗位意识、服务意识和责任意识,从而确保了采购、贮存、加工等关键环节处于安全可控状态。□

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