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定窑:以胎釉取胜

2015-6-29 10:02:39 作者:梁志钦 曾树刚

唐代中后期之后,定窑便成为白瓷的主要代表,并逐渐伴有印花纹饰。工匠们对烧制方法的改进,使得定窑在北宋达到顶峰,并在北宋初期便成为皇宫定制贡瓷。广东省中国文物鉴赏家协会常务理事冯素阁用“白定怡人”来描述它的珍贵。而陶瓷专家李海则表示,“定窑的优势不在于花纹装饰,而是以胎釉取胜。在五大名窑中,定窑的胎最好。”

五大名窑中定窑的胎最好

定窑在宋代“五大名窑”中是惟一的白瓷名窑,它的“名气”在宋以后超越了曾经显赫一时的白瓷名窑——刑窑。晚唐以后,邢窑由于制瓷原料缺乏等原因而衰败下来, 而定窑却在原有的基础上迅速发展壮大起来。从唐代之金、元,历时700余年,白瓷一直是定窑的主要代表产品。

唐代早期,定窑白瓷质量粗糙,胎质与同期黄釉瓷、褐釉瓷相同,需要使用化妆土来美化胎体、提高白度。唐代中期以后,产品质量明显提高,经过淘洗处理的胎体杂质大大减少。

广东省中国文物鉴赏家协会常务理事冯素阁表示,定窑的珍贵,原因在于它是当时北方地区白瓷方面最具代表性的瓷器,而且历史上对定窑描述的文献相对比较多,包括它的一些艺术特点,“胎薄,釉白,典雅秀丽,印花精美,看起来比较完美,白定怡人。”

曾从事古董贸易近20年的陶瓷专家李海则表示,“定窑的优势不在于花纹装饰,而是以胎釉取胜,胎非常白、细腻。另外,它虽然有‘黑定’、‘紫定’之称,但是它的胎都是白色的。在五大名窑中,定窑的胎最好,官窑的胎是灰的,汝窑的胎也是灰的,钧窑的胎就更不好了,所以它的釉很厚,否则很难看,釉色清凉透明是定窑的最大特点。”

装烧法既节省燃料还提高产量

定窑在当时既要烧制高档的宫廷用瓷器,又要生产来自社会各个方面所需的日用瓷器。为了满足这种需要,变一匣一器为一匣多器的装烧方法,就成为迫切的需要。支圈仰烧法就是基于这种考虑而创造出来的。定窑在支圈仰烧法的基础上,进而又发明了支圈覆烧迭置法。从器物仰烧到覆烧法的创造成功,可以说是我国古代瓷器装烧方法上的一大革命,它既充分利用了窑位空间,又最大限度地节省了燃料,而且还可成倍提高瓷器产量。

中国古陶瓷研究会副会长李辉炳撰文说,印花装饰同样是为适应这种需要而创造出来的。所以凡印花器皿,多数为支圈覆烧,口沿无釉者居多。由于它既起装饰器物的作用,又起辅助器物成型的作用,节省了成型与装饰的时间,加快了制坯的速度。

南越王博物馆馆员叶丹洋进一步分析称:“印花工艺是用一个模子,然后像盖章一样一个个印在上面,所以,我们能看到印花大体来说都是很一致的,花纹的排列和走向都很接近,这是定窑的一种纹饰特征。”

烧造工艺不同颜色亦会偏差

瓷器的造型与装烧方法、使用的窑具等有着密切的关系。除了原料外,瓷器的釉色在很大程度上又取决于窑中火焰的变化等等。由于制瓷原料、窑炉结构与烧窑所用的燃料等方面的不同,以及烧造工艺上的不断改进,这些工艺或多或少都会在瓷器的造型、釉色、装饰等方面留下一些痕迹,形成各个时期不同的时代特征。

李海介绍,由于不同年代燃烧方法与燃料的不同,使得颜色上也有轻微的变化,采用“还原焰”烧法烧制,含铁偏重,所以,瓷器会有一点点偏青色。用“氧化焰”烧法烧制,含铁量则偏少,定窑瓷略微有一点点偏黄。

李辉炳分析燃料变化的原因时称,由于窑炉不断增加,生产区域随之扩大,烧窑所用的燃料——木柴的大量消耗(北方少柴),也已经达到了难以继续维持生产的地步。聪明的窑工们在各种困难面前,攻克了一个又一个难关。经过反复试验,他们成功地创造了从烧柴改用烧煤的新方法(北方多煤),这就给当时的定窑带来了新生。

定窑曾在南宋被宫廷弃用

但值得注意的是,虽然“支圈覆烧迭置法”(简称覆烧法)适应了当时大量生产、节约燃料、降低成本的需要,但伴随而来的问题却尤为“致命”,那就是通过这种方法烧制的瓷器,其特点是器口沿无釉,文献上称其为“芒口”,就是碗口沿处留下了一圈无釉涩胎,无论是外观还是使用安全性都出现了大问题。

1969年,河北定县有两处塔基出土了大量宋代定窑白瓷,最高的一件达61厘米,是一个净瓶,国宝级的定瓷。塔基的年限在宋代初年,表明北宋早期皇宫已经在使用白瓷。而据《宋会要辑稿》记载,宋太宗时代定窑白釉器已经进入北宋皇廷成为贡瓷,并成为最早进入北宋宫廷的御用瓷之一,但由于后来“覆烧法”的广泛应用,“芒口”成了定窑抹不去的“伤疤”,致使南宋宫廷对其态度发生了强烈的变化。对于这一点,南宋叶寘《坦斋笔衡》中就有记述,“本朝以定州白瓷器有芒不堪用,隧命汝州造青窑器”。

陶瓷专家楼钢也分析说,当时定窑的工匠们宁愿要数量也不要荣誉,依然坚持采用“覆烧法”来生产,致使来自宫廷的订单流失。

而李海则认为,工匠们曾经也为这一缺失努力弥补过,就是对“芒口”镶金镶银,“考虑到皇室使用,工匠才想到这个方法,否则一般的老百姓怎么能镶嵌得起呢?”

值得一提的是,在北宋宫廷中使用的定窑,不仅仅是白色,当时还烧造了各种颜色,根据颜色的不同,被后人定名为红定,现在叫紫定、墨定,也有叫黑定,还有绿定,古籍上有记载,但非常少见。李海认为,绿定基本没有完整器,博物馆也只是收藏有几件碎片。他说:“无论是‘白定’,‘紫定’还是‘黑定’,釉色都是光亮照人的,有玻璃反光。它的光亮能照人,这一点胜于其他窑口的瓷器。”

其中,红定在这些颜色中也许是较受重用的,苏东坡在《咏定瓷》中便有这样一句“定州花瓷琢红玉”,说的正是红定。而在北宋邵伯温《邵氏闻见录》中也有记载这么一段故事,北宋第四个皇帝宋仁宗是个非常简朴的皇帝。有一天,他跑到张贵妃那里,看见一件定州红瓷器时问:“你这个东西是从哪儿来的啊?”妃子说:“是一个叫王拱辰的大臣送的。”皇帝生气了:“我经常告诉你,不要接受大臣的馈送,你为什么不听呢?”说完以后,手持柱斧,当场把它打碎了。

马未都认为,这个说明了红定瓷在当时是非常贵重的东西。“当时定州红瓷在烧造上有相当的难度,所以底下的大臣才开始拍马屁,去送礼。想送皇上,因为皇上节俭,不敢送,所以就送了贵妃。”

链接:

支圈覆烧迭置法:在一个特别的开底式筒状匣钵内,先放一个较厚的底圈,上面放一个或两个碗坯后,其上再放一个支圈和一个碗坯,然后再放一个支圈、一个碗坯。这样一圈一坯迭置到一定高度后,放入窑中烧制。△

北宋 白釉刻花莲瓣纹葫芦形执壶

北宋 白釉卧女枕

宋代 定窑白瓷酱口印花碗

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